الكسكس

كيف نفهم الطبق

السميد المطهو على البخار هو القاعدة، لكن طريقة جمعه بالخضار والبقول واللحم أو الدجاج والعناصر الحلوة والمالحة تغير شخصية الوجبة.

أكثر من وصفة واحدة

لا تختزل الكسكس في سبع خضروات فقط. هناك تعبيرات عائلية وجهوية متعددة، كما أن المشاركة حول المائدة جزء مهم من التجربة.

أين نكتشفه

فاس والرباط ومكناس والموائد المنزلية في مختلف مناطق المغرب تكشف تنوعه. وجبة الجمعة سياق مهم، لكن الكسكس لا يقتصر على يوم أو وصفة واحدة.